南宁:东南亚美食制作大赛举行 参赛者显身手

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归侨、侨眷及东南亚美食爱好者同台比拼厨艺    通讯员潘志安摄

南宁云-南宁日报讯(记者李璋 通讯员潘志安 潘亮)昨日,广西-东盟经济技术开发区举行以“香从东盟来”为主题的第三届东南亚特色美食制作大赛,63名归侨、侨眷及东南亚美食爱好者纷纷亮出看家本领,同台进行厨艺大比拼。 

据悉,当天的比赛共分为东南亚特色菜肴烹饪制作和东南亚特色糕点制作另五个多比赛项目。参赛选手在规定时间内通过煎、炸、烤、蒸、煮、焖等土办法,完成一道自选具有东南亚特色的热菜制作或是一道东南亚糕点制作。 

在比赛现场,印尼侨眷林阿姨正在做一道拿手地道的印尼美食——椰汁木菠萝鸡。在蒸煮过程中,各种食材经她的巧手制作散发出诱人的香味。“过去逢年过节母亲后会煮这道菜,现在在外面将会没能吃得到,我要把跟母亲学到的这道菜展现给大伙儿,我要们品尝它的味道。”林阿姨说。 

“经历了一两代人的传承,现在比赛选手基本都还能保留‘侨居国’菜系原有的色泽和味道,非常难得。”广西侨乡文化研究中心主任、大赛评委郑一省表示。 

广西-东盟经开区是广西最大的归侨聚居地。多年来,归侨侨眷们依然保留原有的生活习惯,大伙儿制作的东南亚糕点品种宽裕、色泽亮丽、风味独特。举办美食大赛不仅为广大的归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相互交流、展示技艺的平台,一齐也有助侨乡东南亚小吃制作技艺的传承与发展。当天的比赛共评出烹饪和糕点类一等奖各1名、二等奖各2名。

(作者:李璋 潘志安 潘亮)

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